La alternativa… Productos vegetales naturales libres de crueldad

Tofu
Alimento originario de Oriente consumido desde hace miles de años. Elaborado a partir de la soja es una inmejorable fuente de proteínas vegetales, bajo en calorías, sin colesterol y mucho más suave y digestivo que los alimentos de origen animal.
Información nutricional.
Proteínas 15%. Grasas 8%. Hidratos de Carbono 1%. Kcal/kj 136/570.

Seitán
Alimento originario del Japón es la proteína del trigo, el gluten. Se le llama "carne vegetal" por su alto contenido en proteínas. Tiene abundante lecitina, calcio y minerales. Es bajo en grasas y calorías, no tiene colesterol y además ayuda a reducirlo.
Información nutricional
Proteínas 24%. Grasas 2%. Hidratos de Carbono 2%. Kcal/kj 125/530.

Soja Texturizada
Concentrado de proteína que se obtiene a partir de la soja o soya. Una vez extraemos su aceite y eliminamos la piel de la soja, esta se somete a una serie de procesos (alta temperatura, presión, texturización, deshidratación) hasta conseguir un producto especialmente rico en proteína.
Información nutricional
Proteínas 53%. Grasas 1%. Minerales 5%. Hidratos de Carbono 35 %.

Miso
Significa “fuente de sabor” (MI- SO). Es un alimento originario de China que se obtiene a partir de soja fermentada con sal marina y opcionalmente con cereales. Favorece el equilibrio de la flora intestinal, la digestión, la eliminación del colesterol y es muy adecuado en la menopausia ya que contiene lecitina de soja e isoflavonas. Si unimos su poder antioxidante y alcalinizante junto a sus glúcidos y minerales de fácil absorción es lógico que muchas personas se sientan más jóvenes y con un mejor nivel de energía.
Información nutricional
Contiene mucha proteína y vitamina B 12. Es rico en aminoácidos esenciales y minerales como el Magnesio, Calcio y Hierro. También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico.

Algas de Galicia
Su alto valor nutricional las convierten en la primera fuente natural de minerales y oligoelementos, además de aminoácidos esenciales indispensables para un correcto metabolismo celular, vitaminas y fibra. Son claves en el metabolismo de las grasas (colesterol, circulación) y en la eliminación.

Información nutricional (por 100gr de porción comestible):

Agar Agar (gelatina vegetal marina)
Proteínas: 0,6%. Grasas: 0,1%. Fibra soluble: 70%. Hierro: 22mg. Calcio: 325mg. Magnesio: 159mg. Fósforo: 207 mg.

Kombu
Proteínas: 6,9%. Grasas: 1,1%. Glúcidos: 52,1%. Fibra: 30%. Hierro: 18mg. Potasio: 4330mg. Calcio: 810mg. Magnesio: 715mg. Fósforo: 208mg. Yodo: 15,9mg.

Nori
Proteínas: 29%. Grasas: 0,3%. Glúcidos: 43,1%. Fibra: 34,7%. Hierro: 23mg. Potasio: 2030mg. Calcio: 330mg. Magnesio: 370mg. Fósforo: 235mg. Yodo: 17.3mg. Vitamina A: 36mg. Vitamina B12: 29microg.

Wakame
Proteínas: 22,7%. Grasas: 1,5%. Glúcidos: 46,8%. Fibra: 35,3%. Hierro: 20mg. Potasio: 6810mg. Calcio: 1380mg. Magnesio: 680mg. Fósforo: 235mg. Yodo: 22,6mg.

Espagueti de mar
Proteínas: 8,4%. Grasas: 1,1%. Glúcidos: 44,1%. Fibra: 32,7%. Hierro: 59mg. Potasio: 8250mg. Calcio: 720mg. Magnesio: 435mg. Fósforo: 240mg. Yodo: 14,7mg. Vitamina: C 28,5mg.

Dulse
Proteínas: 18%. Grasas: 2%. Glúcidos: 56%. Fibra: 32,7%. Hierro: 50mg. Potasio: 731mg. Calcio: 560mg. Magnesio: 610mg. Fósforo: 235mg. Yodo: 55mg. Vitamina C: 34,5mg.